Expériences à la fromagerie de démonstration de l'Emmental à Affoltern i. E.

Petit-déjeuner

L'offre variée du petit-déjeuner vous permet de commencer la journée de manière savoureuse. Vous y trouverez notamment des spécialités de pain frais de la boulangerie Meier, accompagnées de confitures maison, de fromages sélectionnés et de viandes provenant de la boucherie régionale. L'offre est complétée par des röstis aux œufs, diverses spécialités de café telles que le café noir, le cappuccino ou le latte macchiato, ainsi que du chocolat chaud et du thé à discrétion.

Variantes de petit-déjeuner:

• Zmorge-Eggä: servez-vous dans notre coin petit-déjeuner avec des spécialités de pain frais de la boulangerie Meier, des confitures maison et du beurre de fromagerie battu. Nous vous servons les boissons chaudes et les jus de fruits à table.
  Prix: CHF 16.00
• Emmentaler Zmorge: Zmorge-Eggä en libre-service, assiette de fromage et de viande et rösti avec œuf au plat.
  Prix: CHF 39.00
• Stöckli Zmorge: Zmorge-Eggä en libre-service, assiette de fromage et muesli Schouchäsi.
  Prix: CHF 29.00
• Petit-déjeuner enfant : œufs à volonté, assiette de fromage et de charcuterie,
  pâte à tartiner Ovo Crunchy et boisson au choix.
  Prix: CHF 12.00

Buffet du Sennenbrunch

Le riche buffet du Sennenbrunch à discrétion est proposé tous les dimanches et certains jours fériés de 9h00 à 13h00. Le buffet du brunch séduit par son large choix de spécialités de pain de la boulangerie Meier, sa sélection variée de fromages régionaux ainsi que ses plateaux de viande et de poisson. Du yaourt, du muesli, un bar à jus ainsi que des plats chauds tels que des röstis, des gâteaux au fromage et divers plats à base d'œufs sont également proposés. Une sélection alléchante de desserts vient compléter l'offre.

Prix: 45.00 CHF, les enfants âgés de 5 à 15 ans paient 2.00 CHF par année d'âge, les enfants jusqu'à 4.99 ans mangent gratuitement

Le buffet du Sennebrunch a lieu tous les dimanches et les jours fériés suivants:

Vendredi saint, 26.03.2027
Lundi de Pâques, 29.03.2027
Ascension, 06.05.2027
Lundi de Pentecôte, 17.05.2027
Fête nationale suisse, 01.08.2027

  
Une réservation est nécessaire.

Retrouvez les techniques utilisées en 1741

Une expérience hors du commun. Au Stöckli, datant de 1741, vous découvrirez de près comment un fromager ou une fromagère fabrique, à partir de 200 litres de lait cru frais, deux meules de 8 kg chacune du délicieux fromage Stöckli.

Durée: 2 heures

Périodes de réservation

De janvier à mars: 10h00 / 13h00
D’avril à octobre: 9h00 / 12h00 / 15h00
De novembre à décembre: 10h00 / 13h00

Une expérience autour du fromage frais

En seulement 60 minutes, vous découvrirez les différentes étapes du processus de fabrication du fromage. Vous apprendrez tout de première main, ce qui vous permettra de vivre à la fois une expérience et un «cours de fromager light». Visitez également la Voie royale, un parcours intérieur consacré à l’histoire de la marque et à la production du célèbre Emmentaler AOP.

La fabrication du fromage frais a lieu tous les mercredis, vendredis, samedis et dimanches à 14h00. Il est recommandé de réserver en ligne ou par e-mail.

Remarque: pour les groupes jusqu'à 20 personnes, il est possible de réserver chaque jour une démonstration privée de fabrication de fromage.

Langues

La démonstration de fabrication du fromage frais se déroule en allemand. Des informations écrites sont disponibles sur place en français, en anglais, en italien et en espagnol.

D’où viennent les trous du fromage?

Au cours de la visite guidée à travers les quatre générations de fromagers, vous découvrirez des anecdotes passionnantes sur la fabrication et l'histoire de l'Emmental AOP. Durant cette visite guidée, vous profiterez d’une petite dégustation de fromage et vous en saurez plus sur les différents degrés d’affinage de l’Emmentaler – une découverte aussi délicieuse qu’intéressante! Bien sûr, vous découvrirez également le secret de la formation des trous dans le fromage.

• La visite guidée a lieu sur réservation. L'heure de départ peut être choisie librement, 365 jours par an. Durée: une heure. Avant ou après la visite guidée, il est possible de réserver un apéritif avec d’authentiques spécialités de l’Emmental.
• Les visites guidées peuvent être réservées dans les langues suivantes:
  
  • Français
  • Allemand
  • Anglais

Horaires d’ouverture de la fromagerie de démonstration

Ouvert tous les jours, 365 jours par an: 9h00–17h00

Restaurant

Ouvert tous les jours, 365 jours par an: 9h00–17h00
Les vendredis et samedis soirs jusqu’à 22h00

Pour les groupes, des réceptions peuvent également être organisées en dehors des horaires d'ouverture, sur demande.

Prix en CHF, TVA incluse / sous réserve de modifications de prix et de produits

En train jusqu’à Hasle-Rüegsau, puis ligne de bus 471 jusqu’à l’arrêt «Affoltern i.E., Dorf». Deux minutes à pied suffisent pour rejoindre la fromagerie de démonstration de l’Emmental.