Expériences à la fromagerie de démonstration de l'Emmental à Affoltern i. E.

Petit-déjeuner

L'offre variée du petit-déjeuner vous permet de commencer la journée de manière savoureuse. Les clients peuvent notamment déguster des spécialités de pain frais provenant de la boulangerie Meier, accompagnées de confitures maison, d'une sélection de fromages et de charcuterie provenant de la boucherie régionale. L'offre est complétée par des röstis aux œufs, diverses spécialités de café telles que le café noir, le cappuccino ou le latte macchiato, ainsi que du chocolat chaud et du thé à discrétion.

Variantes de petit-déjeuner:

• Zmorge-Eggä: servez-vous dans notre coin petit-déjeuner avec des spécialités de pain frais de la boulangerie Meier, des confitures maison et du beurre de fromagerie battu. Nous vous servons les boissons chaudes et les jus de fruits à table.
  Prix: CHF 16.00
• Emmentaler Zmorge: Zmorge-Eggä en libre-service, assiette de fromage et de viande et rösti avec œuf au plat.
  Prix: CHF 39.00
• Stöckli Zmorge: Zmorge-Eggä en libre-service, assiette de fromage et muesli Schouchäsi.
  Prix: CHF 29.00
• Petit-déjeuner enfant : œufs à volonté, assiette de fromage et de charcuterie,
  pâte à tartiner Ovo Crunchy et boisson au choix.
  Prix: CHF 12.00

Buffet du Sennenbrunch

Le riche buffet du Sennenbrunch à discrétion est proposé tous les dimanches et certains jours fériés de 9h00 à 13h00. Le buffet du brunch séduit par son large choix de spécialités de pain de la boulangerie Meier, sa sélection variée de fromages régionaux ainsi que ses plateaux de viande et de poisson. Du yaourt, du muesli, un bar à jus ainsi que des plats chauds tels que des röstis, des gâteaux au fromage et divers plats à base d'œufs sont également proposés. Une sélection alléchante de desserts vient compléter l'offre.

Prix: 45.00 CHF, les enfants âgés de 5 à 15 ans paient 2.00 CHF par année d'âge

Le buffet du Sennebrunch a lieu tous les dimanches et les jours fériés suivants:

Vendredi saint, 03.04.2026
Lundi de Pâques, 06.04.2026
Ascension, 14.05.2026
Lundi de Pentecôte, 25.05.2026
Fête nationale suisse, 01.08.2026

  
Une réservation est nécessaire.

Retrouvez les techniques utilisées en 1741

Une expérience hors du commun. Dans une reconstitution de laiterie de 1741, confectionnez votre fromage à partir de 200 litres de lait cru frais. Vous façonnez de vos propres mains deux meules de 8kg de délicieux Stöckli.

Périodes de réservation

De janvier à mars: 10h00 / 13h00
D’avril à octobre: 9h00 / 12h00 / 15h00
De novembre à décembre: 10h00 / 13h00

Une expérience autour du fromage frais

En seulement 60 minutes, vous découvrirez les différentes étapes du processus de fabrication du fromage. Vous apprendrez tout de première main, ce qui vous permettra de vivre à la fois une expérience et un «cours de fromager light». Visitez également la Voie royale, une visite «digitionnelle» consacrée à l’histoire de la marque et de la production de l’Emmentaler AOP, célèbre dans le monde entier.

La fabrication de fromage frais a lieu les mercredis, samedis et dimanches à 14h00 au sous-sol du Stöckli. Réservation en ligne recommandée.

Remarque: l'atelier fromage frais peut également être réservé tous les jours pour les groupes.

Langues

Veuillez noter que l'atelier sur le fromage frais se déroulera en allemand. Nous vous remettrons volontiers à l'information des traductions écrites en anglais, français, italien et espagnol.

D’où viennent les trous du fromage?

Explorez les quatre générations de fromagerie et faites une incursion dans l’histoire passionnante de l’Emmentaler AOP et de la production de fromage. Durant cette visite guidée, vous profiterez d’une petite dégustation de fromage et vous en saurez plus sur les différents degrés d’affinage de l’Emmentaler – une découverte aussi délicieuse qu’intéressante! Bien entendu, le secret de la formation des trous du fromage vous sera dévoilé à cette occasion.

• La visite guidée a lieu sur réservation. Libre choix de l’heure de la visite, réservation possible tous les jours. Durée: une heure. Avant ou après la visite guidée, il est possible de réserver un apéritif avec d’authentiques spécialités de l’Emmental.
• Les visites guidées peuvent être réservées dans les langues suivantes:
  
  • Français
  • Allemand
  • Anglais

Horaires d’ouverture de la fromagerie de démonstration

Ouvert tous les jours de l’année: 9h00–17h00

Visites guidées pour les groupes

Libre choix de l’heure de la visite, réservation possible tous les jours

Sous réserve de modifications

Prix en CHF, TVA incluse / sous réserve de modifications de prix et de produits

En train jusqu’à Hasle-Rüegsau, puis ligne de bus 471 jusqu’à l’arrêt «Affoltern i.E., Dorf». Quatre minutes à pied suffisent pour rejoindre la fromagerie de démonstration de l’Emmental.