Esperienze presso il caseificio dimostrativo dell'Emmental ad Affoltern i. E.
Scoprite la patria dell'Emmentaler AOP
Oltre a quattro ex caseifici di diverse generazioni, c'è molto altro da scoprire e sperimentare nel caseificio dell'Emmental. Nell'accogliente ristorante vengono servite specialità regionali e preparate al momento. Nel parco del caseificio dell'Emmental troverete un grande parco giochi, una soleggiata terrazza self-service e uno zoo di capre nane. Il negozio specializzato in formaggi vende l'Emmentaler AOP originale in vari gradi di maturazione, oltre a un centinaio di altri tipi di formaggio e specialità dell'Emmental. Sul Königsweg, l'esperienza al coperto per tutta la famiglia, potrete scoprire di più sulla produzione e sulla storia dell'Emmentaler AOP, con degustazione del formaggio. Oppure potete dare una mano e preparare in gruppo il vostro Stöcklikäse o la vostra crema di formaggio.
Viaggiate comodamente in treno fino a Hasle-Rüegsau o Huttwil e proseguite in autobus fino a «Affoltern i.E., Dorf». Il caseificio dimostrativo dell’Emmental è raggiungibile in soli 4 minuti a piedi.
Fare da soli il proprio «Stöcklikäse»
La tradizione di fare il formaggio come nel 1741
Un’esperienza davvero speciale. Con 200 litri di latte crudo e l’aiuto del casaro, farete il vostro formaggio nella Stöckli (la dépendance della fattoria) del 1741. Alla fine avrete creato con le vostre mani due forme da 8 kg del saporito «Stöcklikäse».
Prenotabile nei seguenti orari
Da gennaio a marzo: Ore 10.00 / 13.00
Da aprile a ottobre: Ore 09.00 / 12.00 / 15.00
Da novembre a dicembre: Ore 10.00 / 13.00
Caseifici aperti al pubblico / Workshop sul formaggio cremoso
L’esperienza del formaggio cremoso
In soli 60 minuti, imparerete a conoscere le singole fasi del processo di produzione del formaggio. Imparerete tutto in prima persona e avrete così un’esperienza e al contempo un «corso caseario light». Visitate anche la Königsweg (alla lettera strada maestra), un tour «digitale e tradizionale» che racconta la storia del marchio e la produzione dell'emmental AOP, famoso in tutto il mondo.
La produzione di formaggio fresco avviene il mercoledì, il sabato e la domenica alle 14.00 al piano inferiore dello Stöckli. Si consiglia la prenotazione online.
Nota: il workshop sul formaggio cremoso può essere prenotato anche tutti i giorni per i gruppi.
Lingue
Il workshop sul formaggio cremoso si terrà in tedesco. In loco sono disponibili informazioni scritte in francese, inglese, italiano e spagnolo.
Visita guidata
Come si formano i buchi nel formaggio?
Con la visita attraverso le quattro generazioni del caseificio scoprirete informazioni interessanti sulla storia dell'Emmentaler DOP e sulla produzione del formaggio. Inoltre, la visita guidata prevede una piccola degustazione e illustra i diversi gradi di stagionatura dell'Emmentaler – una vera unione di sapore e sapere! Naturalmente sarà svelato anche il segreto di come si formano i buchi nel formaggio.
- Le visite guidate richiedono la prenotazione. Orario di inizio a scelta, prenotabile tutti i giorni. Durata: 1 ora. È possibile prenotare un aperitivo con autentiche specialità Ämmitaler prima o dopo la visita guidata.
- Le visite guidate sono disponibili nelle seguenti lingue:
- Tedesco
- Francese
- Inglese
Orari di apertura Oggi (Martedì) aperto
Orari d’apertura caseificio dimostrativo
Aperto 365 giorni all’anno: ore 09.00–17.00
Visite guidate per gruppi
Orario di inizio a scelta, prenotabile tutti i giorni
Salvo modifiche
Prezzi
Caseifici aperti al pubblico / Workshop sul formaggio cremoso
- CHF 12.50 Adulti
- CHF 6.00 Adolescenti (12 ai 17.99 anni)
- gratuita Bambini (fino a 11.99 anni)
- CHF 240.00 Workshop sul formaggio cremoso (prezzo tutto compreso)
Compreso nel prezzo
- Caseifici aperti al pubblico alle 14.00 / Workshop sul formaggio cremoso come gruppo privato (orario da concordare)
- Circa 45 minuti dopo il workshop, i formaggi cremosi possono essere ritirati e portati a casa (1 pezzo a persona, solo per adulti e giovani)
Biglietto combinato Formaggio cremoso e Königsweg disponibile in loco
- CHF 21.50 Adulti
- CHF 11.50 Adolescenti (12 ai 17.99 anni)
- gratuita Bambini (fino a 11.99 anni)
- gratuita Informazioni e prezzi Königsweg
Fare da soli il proprio «Stöcklikäse»
- CHF 530.00 1 forma di formaggio prezzo fisso
- CHF 745.00 2 forme di formaggio prezzo fisso
Visita guidata
- CHF 165.00 Gruppi (1–25 persone) forfait
- CHF 9.00 Supplemento per adulti per persona
- CHF 5.50 Supplemento per gli adolescenti per persona
- gratuita Bambini aggiuntivi (fino a 11,99 anni)
Prezzi in CHF, IVA incl. / sono fatte salve modifiche ai prezzi e ai prodotti
Consiglio BLS
Come arrivare
In treno fino a Hasle-Rüegsau, poi con l’autobus linea 471 fino alla fermata «Affoltern i.E., Dorf». Il caseificio dimostrativo dell’Emmental è raggiungibile in soli 4 minuti a piedi.
