Vérification de l'âge
Avez-vous 18 ans ou plus?
«Maman, comment on fait les Bretzeli?»
À Trubschachen, dans l’Emmental, l’usine Kambly est une véritable attraction. Au fait: avant que les biscuits arrivent sur les étalages, quelles étapes doivent-ils franchir? Du haut de ses huit ans, Séraphine raconte la visite de l’Univers Kambly qu’elle a effectuée avec sa mère Petra et son frère Maurice, sans oublier un détour au moulin Haldemann.
«Les Bretzeli sont mes biscuits préférés. Parfois, j’aide Maman lors de la préparation. La pâte se compose principalement de beurre, de sucre, de farine et d’œufs. Selon ma mère, la recette originale des Bretzeli de Kambly a été inventée par la grand-mère du fondateur de l’entreprise et elle n’a pas changé depuis plus de 100 ans. Mais pourquoi l’usine est-elle si grande? Maman m’a expliqué que les quatre grandes colonnes rondes s’appellent des silos. C’est là qu’on stocke le sucre et la farine. Il y a deux autres colonnes en métal de l’autre côté du bâtiment. Ils contiennent du chocolat liquide. Mmmhhh… Si le bâtiment est si long, c’est apparemment parce que les biscuits sont élaborés sur une ligne de production. La pâte est confectionnée juste ici, à côté de la gare, après quoi les biscuits sont placés sur une grande tôle et enfournés. Tout à l’arrière, une machine les place dans les emballages qu’on peut ensuite acheter. Pendant ces opérations, tout doit être propre partout. Les personnes qui travaillent ici doivent encore plus se laver les mains que moi.
Découvrez, dégustez, faites vos achats : visitez l'Univers Kambly dans l'Emmental, facilement accessible en transports publics et avec 20 % de réduction. Découvrez Kambly avec tous vos sens : dans le premier fournil Kambly et à travers des stations interactives, vous découvrirez l'histoire de cette marque traditionnelle. Le parcours de production vous permet de jeter un œil dans les coulisses, tandis que la boutique de l'usine, le café et la confiserie vous attendent avec leurs délicieux biscuits et leurs surprises sucrées.
Lisez le magazine client BLS «Trouvaillen» en ligne ou abonnez-vous aux futures éditions en version papier. L'été approche à grands pas – et avec lui, un nouveau numéro de «Trouvaillen». Il regorge d'idées d'excursions passionnantes, de découvertes savoureuses et de rencontres exceptionnelles. Souvent, les plus belles expériences sont plus proches qu’on ne le pense. Qu’il s’agisse d’une randonnée tranquille, d’un parcours d’énigmes ou d’un moment culinaire inoubliable, nous vous montrons dans ce numéro à quel point les excursions dans la région BLS peuvent être variées et surprenantes.