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«Mamma, come nascono i Bretzeli?»
La fabbrica Kambly di Trubschachen è una delle maggiori attrazioni dell’Emmental. Sapete come i suoi biscotti arrivano sugli scaffali dei negozi? Ce lo spiega Séraphine (8), che insieme a sua madre Petra e a suo fratello Maurice ha visitato la fabbrica e il mulino Haldemann.
«I Bretzeli sono i miei biscotti preferiti. Qualche volta aiuto la mia mamma a prepararli. Per l’impasto servono burro, zucchero, farina e uova. La mamma mi ha raccontato che la ricetta originale dei Bretzeli Kambly è la stessa da 100 anni e che è stata tramandata dalla nonna del fondatore. Ma perché la fabbrica è così enorme? La mamma mi ha spiegato che le quattro grandi colonne si chiamo silo e che lì vengono conservati lo zucchero e la farina. Dall’altra parte ce ne sono altre due, che però sono di metallo: lì dentro scorre cioccolato liquido. Mmmhhhmmm, che buono! La fabbrica è così lunga perché i biscotti vengono prodotti su una linea: Sul lato che dà sulla stazione viene preparato l’impasto, poi i biscotti finiscono su delle teglie lunghissime e passano per il forno. Alla fine, una macchina li impacchetta nelle scatole che poi vengono vendute nei negozi. Durante la produzione tutto deve essere pulitissimo – chi lavora nella fabbrica dovrà sicuramente lavarsi le mani più di me.
Scoprite, degustate, acquistate: visitate il mondo Kambly nell'Emmental, comodamente con i mezzi pubblici e con uno sconto del 20%. Vivete Kambly con tutti i sensi: nel primo laboratorio di panificazione Kambly e nelle stazioni interattive scoprirete la storia di questo marchio tradizionale. Il percorso di produzione vi consentirà di dare uno sguardo dietro le quinte, mentre nel negozio della fabbrica, nella caffetteria e nella pasticceria vi attendono biscotti raffinati e dolci sorprese. Da Berna potete raggiungere Trubschachen in 35 minuti, da Lucerna in 47 minuti, comodamente in treno e senza cambi.
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